Vị trà làm át đi mùi tanh của cá, thêm vào đó riềng lại cho mùi thơm đặc trưng, miếng cá được chiên sơ nên săn chắc, được ướp nên thấm đủ vị, vừa săn vừa mềm, cá lại hơi có vị beo béo nữa. Chúc cả nhà ngon miệng.