* CÁCH LÀM:
- Rau củ rửa sạch. Cá cắt khoanh, dảy khoảng 2cm.
- Cà chua & hành tây bổ múi cau. Dứa thái miếng vừa ăn.
- Cắt lấy phần đầu hành lá, đập dập.
- Cá ướp với 2 muỗng canh mắm ngon, chút ớt bằm (tuỳ thích) & 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp khoảng 15-30p cho ngấm gia vị.
- Làm nóng dầu trong nồi, cho phần đầu hành vào đảo cho thơm.
- Thêm dứa & cà chua vào đảo chín đến khi mềm.
- Cho cá vào một nồi khác, thêm hành tây.
- Đổ cà chua & dứa xào vào chung với cá. Bật bếp đun vừa lửa.
- Trong quá trình nấu: cầm quai nồi xóc nhẹ. (không dùng đũa đảo có thể làm nát cá).
- Khi cá chín tới: thêm nước xâm xấp nồi cá & đun sôi, sau đó bớt lửa đun tiếp tới khi nước cạn 1/2. Nếm lại cho vừa miệng.